왁스 종이와 양피지: 차이점은 무엇입니까?

Jun 10, 2023

이 두 가지 주방용 종이 모두 표면이 매끄러우며 다양한 용도로 매우 유용합니다. 서로 유사하고 다른 점과 차이점을 언제 사용해야 하는지 알아보세요.

Stacey Ballis는 Off the Menu, Out to Lunch, Recipe for Disaster, Wedding Girl, How to Change a Life를 비롯한 10권의 요리 소설과 디지털 요리책 Big Delicious Life를 집필했습니다. 그녀의 논픽션 에세이는 여러 선집에 게재되었으며, 그녀의 음식 글과 요리법은 Food & Wine Magazine, EatingWell Magazine, The Chicago Tribune, Bake From Scratch Magazine, Plate Magazine, MyRecipes.com, ExtraCrispy.com, TheTakeout.com, AllRecipes.com과 그녀의 요리법이 The New York Times에 게재되었습니다. 그녀는 Frank Ardito의 The Self-Care Cookbook의 레시피 개발자이자 요리 컨설턴트였습니다. Stacey는 남편과 함께 시카고에 살고 있으며 현재 새로운 장편 소설 작업을 진행 중입니다.

요리와 관련하여 가장 위대한 현대 발명품 중 일부는 모든 곳에서 요리하는 데 도움이 되는 롤에 담긴 편리한 품목입니다. 오븐이나 그릴에서 요리하기 위해 접시를 단단히 밀봉하거나 쉽게 청소할 수 있도록 팬을 씌우는 호일부터 냉장고에 있는 모든 것을 완벽하게 밀봉하는 플라스틱 랩, 일회용 주방 도구에 손을 뻗어 떼어낼 수 있는 기능까지 필요한만큼 항상 게임 체인저였습니다.

하지만 호일과 플라스틱 랩으로 무엇을 해야 할지에 관해서는 그다지 혼란스럽지 않지만, 종이 옵션을 보면 약간 혼란스러울 수 있습니다. 왁스 종이와 양피지, 차이점은 무엇입니까? 둘 다 "붙지 않는" 기능을 자랑할 수도 있지만 동일한 것입니까? 그렇지 않다면 왁스 종이와 양피지 중 어느 것을 선택해야 하며 언제 선택해야 합니까?

양피지는 면 섬유 및/또는 목재 펄프로 만들어집니다. 대부분의 양피지는 실리콘 제품으로 코팅되어 있어 달라붙지 않고 내열성이 있습니다. 음식과 요리하는 음식 사이의 장벽으로 가장 자주 사용되어 제거를 원활하게 하고 쉽게 청소할 수 있습니다. 야채를 구울 때 베이킹 팬이나 시트 팬을 라이닝하는 것을 생각해 보세요. 최대 425°F ~ 450°F(브랜드에 따라 다름)의 오븐 사용에 안전한 양피지는 표백된 버전과 표백되지 않은 버전 모두에서 찾을 수 있으며 롤이나 사전 절단 시트 또는 원형 케이크에 완벽하게 맞는 모양으로도 찾을 수 있습니다. 예를 들어 팬.

양피지는 재활용이 불가능하지만 퇴비로 만들 수 있으며, 손상되지 않으면 재사용할 수 있습니다. 이전에 사용한 잔여물이 없고 종이가 열로 인해 부서지지 않는 한, 쿠키와 같이 건조한 품목의 경우 양피지를 여러 번 사용할 수 있습니다.

왁스 종이는 식품 등급의 파라핀 왁스로 코팅되어 달라붙지 않고 습기에 강한 종이입니다. 1950년대부터 존재해왔습니다. 내열성이 없습니다. 낮은 열에도 왁스가 녹을 수 있으므로 양피지처럼 팬을 라이닝하는 데 적합하지 않습니다. (이 규칙의 한 가지 예외는 케이크를 굽는 경우입니다. 반죽이 왁스 종이를 완전히 덮어 왁스가 녹는 것을 방지하기 때문입니다.) 왁스 코팅으로 인해 재활용이나 퇴비화가 불가능합니다.

매우 다른 이 제품들은 다양한 주방 작업에 유용하며, 그 중 일부는 해당 제품에만 적용되고 일부는 공유됩니다.

이 두 제품 모두 냉동에 사용할 수 있습니다. 둘 중 하나는 브라우니와 같은 구운 식품이나 모양의 생 버거와 같이 냉동 중에 서로 달라붙고 싶지 않은 항목 사이에 층으로 사용할 수 있습니다. 또한, 양피지는 냉동고에서 오븐으로 이동하도록 설계된 접시를 정렬하는 데 사용할 수 있습니다.

양피지만 오븐에 사용하기에 안전하며, 425°~450°F까지만 가열하면 부서지기 시작하고 부서지거나 탈 수 있습니다. 왁스 종이는 어떤 응용 분야에서도 오븐에 안전하지 않습니다.

두 제품 모두 음식 준비를 위한 환상적인 도구입니다. 스탠드 믹서나 그릇으로 쉽게 옮길 수 있도록 베이킹용 건조 재료를 측정하거나 재료 정리 및 손쉬운 청소를 위해 시트 팬을 정렬하는 데 사용할 수 있습니다. 그리고 둘 다 밀가루를 많이 추가하지 않고도 끈적한 반죽을 펴는 데 사용할 수 있습니다.