조리법: 다음 번 음식에 활기를 불어넣기 위해 딥을 만드세요.

Jun 21, 2023

9월은 집에서 캐주얼한 야외 모임을 가질 수 있는 기회를 환영합니다. 가을이 공식적으로 약 3주 앞으로 다가온 가운데 여름의 더위는 일반적으로 계속되고 있습니다. 일정이 재개되고 휴가가 가라앉습니다. 나에게는 평온함이 찾아온다.

파티오 테이블 주위에 모여 즐기는 비공식적인 늦여름 모임에서는 감미로운 물놀이를 환영합니다. 전통적인 칵테일이나 기대했던 것에서 벗어나 맛있는 우회로를 만드는 칵테일은 대화와 유쾌함을 장려합니다.

튼튼한 감자 칩, 피타 칩, 튼튼한 토르티야 칩은 좋은 국자이지만 다른 스쿠퍼 어퍼도 포함하는 것을 고려해 보세요. 신선한 야채, 날것 또는 빨리 데쳐서 부드러워지고 바삭바삭해질 때까지 식힙니다. 핑거링 또는 작은 네덜란드 아기 감자를 반으로 자르고 약간의 화이트 와인과 올리브 오일에 구운 것; 또는 작은 신선한 바질 잎으로 장식된 입방체 구운 닭 가슴살과 포도 토마토의 미니 이쑤시개 꼬치.

다음은 쉽고 재미있게 즐길 수 있는 몇 가지 딥 옵션입니다.

몇 초 안에 톡 쏘는 톡 쏘는 페타 치즈 덩어리가 가볍고 크림 같은 딥으로 변합니다. 푸드프로세서에 돌리면 짜잔, 떠먹을 수 있을 만큼 부드럽고 부드러워요. 카이엔 고추는 선택 사항입니다. 그것은 믹스에 매콤하고 뜨거운 가장자리를 제공합니다. 생략하거나 금액을 줄일 수 있습니다. 원하신다면 고수나 바질, 파슬리 등 잘게 다진 신선한 허브를 넣고 저어주세요. 아니면 잘게 썬 올리브를 섞거나 물기를 빼고 두드려서 햇볕에 말린 토마토를 자릅니다.

딥은 최대 2일 동안 냉장 보관할 수 있습니다. 서빙하기 전에 실온에 꺼내십시오. 나는 얇게 썬 바게트(펼칠 수 있는 작은 칼 제공), 튼튼한 토르티야 칩 또는 피타 칩을 곁들여 먹는 것을 좋아합니다.

생산하다:2컵, 약 8인분

페타 치즈 1파운드(요리사 노트 참조)

엑스트라 버진 올리브 오일 1/3컵, 이슬비용 추가 오일

신선한 레몬즙 1테이블스푼

고춧가루 1/4~1/2티스푼

갓 갈은 후추 1/2티스푼

쿡의 메모: 페타 치즈 블록을 사용하는 경우 헹구고 두드려서 말리십시오. 그런 다음 1/2인치 정사각형으로 자릅니다. 부서진 페타를 사용하면 바로 사용할 수 있습니다.

1. 모든 재료를 푸드프로세서에 넣어 부드러워질 때까지 약 20초 동안 처리하고 필요에 따라 그릇의 측면을 긁어냅니다. 서빙 그릇으로 옮깁니다. 약간의 엑스트라 버진 올리브 오일을 뿌립니다. 얇게 썬 바게트, 튼튼한 토르티야 칩, 생야채, 피타 칩 등 원하는 디퍼와 함께 제공하세요.

원천:America's Test Kitchen의 "The Modern Pantry"

Crystelle Pereira는 "The Great British Bake-Off" TV 쇼에서 자신의 베이킹 기술과 성공적인 맛 조합을 선보였습니다. 그녀의 새 요리책 "Flavor Kitchen"은 창의적인 변형으로 생동감 넘치는 요리를 강조합니다.

그녀는 게와 옥수수 수프를 좋아하며 그 조합을 치즈 딥으로 바꾸면 더욱 맛있다고 덧붙였습니다. 그녀는 새우 칩과 함께 제공하는 것을 좋아하지만 토르티야 칩이나 딱딱한 빵도 잘 어울린다고 조언합니다.

생산하다:6~8인분

옥수수 4개 알맹이(약 4컵) 또는 냉동 또는 물기를 뺀 통조림 옥수수 4컵, 나누어 사용

실온의 크림치즈 1컵(7온스)

사워 크림 1/4컵

마요네즈 1/4컵

생선 소스 2테이블스푼(요리사 노트 참조)

간장 1테이블스푼

튀김용 올리브유 1티스푼

대파 5개, 뿌리를 다듬고 얇게 썬 것(흰색 부분과 녹색 부분 분리)

잘게 다진 마늘 2쪽

말린 붉은 고추 플레이크 1티스푼(맛에 따라 적게)

신선한 게살(갈색 고기 포함) 1컵(7온스) 부족

갈은 체다 치즈 1/3컵(1 1/2온스)

갈은 파마산 치즈 2/3컵(1 3/4온스)

갈은 모짜렐라 치즈 1컵(3 1/2온스), 나누어 사용

소금과 후추

서빙용: 새우 크래커, 토르티야 칩 또는 딱딱한 빵

쿡의 메모: 생선 소스는 아시아 전문 섹션의 많은 슈퍼마켓이나 아시아 시장에서 판매됩니다. 생선 소스는 짜고 맛있습니다. 그것은 요리에 감칠맛을 더해줍니다.